SOBRE ESTA RECETA
Fácil
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales, pero le sientan fenomenal las nuevas combinaciones y, en este caso, el chocolate junto con la mantequilla de nueces tostadas le aportan un sabor de lo más apetecible.
INGREDIENTES
150 g de arroz, 1 l de leche semidesnatada, 80 g de azúcar, ½ vaina de vainilla, la cáscara de ½ limón, 100 g de chocolate para fundir, 60 g de Nueces de California, 1 cucharadita de postre de aceite vegetal
ELABORACIÓN
1. En una olla poner el arroz, la leche, el azúcar, la vaina de vainilla y la cáscara de limón.
2. Cocinar a fuego suave durante 40-50 minutos y remover cada par de minutos.
3. Mientras tanto, tostar las nueces horneándolas a 175ºC durante 8-10 minutos en una bandeja de horno y dejar enfriar.
4. Triturar las nueces con un procesador de alimentos hasta que la mezcla sea pastosa, y añadir poco a poco el aceite para crear una mantequilla de nueces.
5. Cuando el arroz esté listo, retirar la vaina de vainilla y echar el chocolate troceado junto con la mitad de la mantequilla de nueces.
6. Mezclar durante unos minutos hasta que el chocolate esté completamente derretido.
7. Servir caliente o frío y decorado con el resto de la mantequilla de nueces.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energíac: 284,5 kcal
Hidratos de Carbono: 36,7 g
Proteínas: 7,3 g
Grasas: 11,9 g
De las cuales poliinsaturadas: 3,7 g
De las cuales monoinsaturadas: 1,6 g
Fibra: 0,8 g
