Dip de verduras con salsa de yogur y nueces

SOBRE ESTA RECETA

 4 personas    25 minutos   Baja

INGREDIENTES 

1 pimiento rojo, 4 zanahorias, 2 pencas de apio

Para la salsa de yogur
2 yogures naturales, 30 g de nueces de California, ½ cebolla, ½ diente de ajo, 1 tomate maduro, 1 cucharadita de mostaza, pimienta, sal

ELABORACIÓN 

1. Lavar el pimiento, retirar las semillas y los filamentos y cortarlo en bastoncitos finos. Raspar las zanahorias y las pencas de apio y cortarlas también en bastoncitos del mismo tamaño, al igual que los tallos de apio. Disponer todos los bastoncitos de verdura en una fuente de forma decorativa.

2. Escaldar el tomate durante unos segundos en agua hirviendo, pelarlo y eliminar las semillas. Triturarlo con la cebolla, las nueces y ½ diente de ajo pelado. Salpimentar y agregar los yogures y la mostaza hasta obtener una salsa homogénea.

3. Servir los bastoncitos de crudités de verduras acompañados con la salsa de yogur para dipear.

VALORACIÓN NUTRICIONAL