SOBRE ESTA RECETA
24 raciones 70 minutos + 50 de reposos Media
INGREDIENTES
275 g de mantequilla, 250 ml de leche, 650 g de harina, 225 g + 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 42 g de levadura, 1 huevo (tamaño medio), 200 g de Nueces de California, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 kg de fresas
ELABORACIÓN
1. Derretir 75 g de mantequilla para la masa. Verter la leche. Poner 500 g de harina, 75 g de azúcar y 1 pizca de sal en un bol. Añadir levadura en un vaso y mezclar con 1 cucharada de azúcar hasta que quede líquido. Añadir la leche con mantequilla a temperatura ambiente, la levadura y el huevo a la harina amasando todos los ingredientes hasta obtener una masa esponjosa. Dejar la masa cubierta durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
2. Picar las nueces toscamente. Mezclar 200 g de mantequilla, 150 g de harina, 150 g de azúcar y el sobre de vainilla con la batidora. Añadir las nueces y reservar en un lugar fresco. Lavar y trocear las fresas en mitades o cuartos en función de su tamaño.
3. Amasar de nuevo la masa que teníamos cubierta y extender en un molde desmontable de horno previamente untado con mantequilla. Dejar la masa reposar sobre el molde otros 20 minutos. Colocar encima las frases y la masa de nueces y cocer durante 25-35 minutos en el horno precalentado a 200°C. Sacar y dejar enfriar. Cortar en porciones y servir con nata montada.
