SOBRE ESTA RECETA
48 galletas Baja
INGREDIENTES
15 g de Nueces de California picadas, 170 g de harina integral, 170 g de harina sin blanquear, 1 cucharadita de levadura, 60 g de tofu de seda, 120 ml de aceite de oliva, 115 g de azúcar moreno, 60 ml de jarabe de arce, 1 cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 175ºC. En un bol tamizar las harinas, la levadura y una pizca de sal si se desea. Añadir las nueces y mezclar.
2. En otro bol, chafar el tofu y mezclar con el aceite de olive, el azúcar moreno, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
3. Usando una espátula de goma, añadir los ingredientes húmedos a los secos. Coger pedazos de masa redondos con una cucharilla y colocar en un papel para hornear. Y hornear entre 10-12 minutos hasta que los bordes se pongan marrones.
