Compota de ciruelas y nueces con queso fresco

SOBRE ESTA RECETA

 4 personas    15 minutos   Baja

INGREDIENTES 

500 g de ciruelas, 2 cucharadas de azúcar moreno, 300 g de queso fresco desnatado, 1 ramita de canela, 2 clavos, 2 vainas de cardamomo, menta fresca, 40 g de nueces de California

ELABORACIÓN 

1. Lavar las ciruelas, trocear retirando los huesos.

2. Cocer las ciruelas durante 10 minutos en un cazo con tapa con un vaso de agua, la ramita de canela, los clavos, los cardamomos, las nueces y el azúcar, retirar las especias y triturar, dejar enfriar.

3. Cortar el queso fresco en rodajas y servir junto con la compota de ciruelas y nueces, decorar con nueces peladas y menta fresca.