Sobre la receta:
Deléitate con nuestra receta de rollo relleno de salmón, pepinillos y Nueces de California. Esta receta es un aperitivo original e irresistible, que además de combinar sabores frescos y texturas, es un plato saludable para abrir el apetito. ¡Anímate a prepararlo!
Características Generales:
Aperitivos y snacks, Entrantes:
4 porciones
30 minutos
Fácil
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 claras a punto de nieve,
- 1 huevo,
- 50 g de harina de avena,
- 30 g de Nueces de California molidas,
- 60 ml de leche desnatada o vegetal,
- Sal rosa,
- Pimienta negra molida,
- Stevia o sacarina líquida.
Para el relleno:
- Queso crema (150 g aprox),
- Lonchas de salmón ahumado,
- Pepinillos agridulces o alcaparras,
- 50 g de Nueces de California.
¿Cómo hacer rollo de salmón con nueces? Su preparación:
- En un bol, mezclar el huevo, la leche, y las harinas. Remover bien y agregar una pizca de sal, pimienta negra y de edulcorante. También se puede agregar un poquito de orégano y pimienta negra. Incorporar las claras montadas mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.
- Precalentar el horno a 180 grados. Verter la mezcla en la bandeja del horno, donde se habrá colocado una base antiadherente (papel vegetal, una plancha de silicona) para que no se pegue la masa. En 8-10 minutos, con calor arriba y abajo, se obtendrá la masa del brazo de gitano. Sacarla del horno, dejar que se enfríe un poco y la despegar de la base de silicona despacito para que no se rompa.
- Picar bien las Nueces de California y mezclarlas con el queso crema. Una vez mezclado con la ayuda de una espátula de silicona o con el dorso de una cuchara, poner encima el salmón ahumado y los pepinillos laminados.
- Enrollar el bizcocho con cuidado, como un rollo, apretando bien para que no queden huecos sin masa o sin mezcla.
- Envolver el brazo en papel film, y reservar en la nevera hasta servir.
Valoración Nutricional de la receta de rollo de salmón con nueces:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 382 kcal |
| Grasas | 29.7 g |
| Grasas monoinsaturadas | 7.2 g |
| Grasas poliinsaturadas | 10.5 g |
| Carbohidratos | 10.7 g |
| Fibra | 2.6 g |
| Proteínas | 18.5 g |
Trucos y consejos:
- Nueces tostadas: Prueba tostar las Nueces de California para realzar su sabor y conseguir un resultado más intenso.
- Precalentamiento del horno: Asegúrate de precalentar bien el horno para que la masa comience a cocinarse adecuadamente desde el principio. El tiempo de precalentamiento puede variar según el tipo de horno. Sin embargo, en general, se recomienda precalentar el horno durante al menos 10 a 15 minutos para que alcance la temperatura deseada.
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