SOBRE ESTA RECETA
8 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para la vinagreta:
60 g de zumo de lima, 1 cucharadita de cilantro fresco, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal de ajo, o al gusto, media pera, medio aguacate firme pero maduro, pimienta al gusto
Para el bol:
110 g de quinoa (previamente cocinada), 400 g de col rizada en trozos pequeños, media cebolla morada cortada a trocitos, 1 pera grande, sin corazón y en rodajas, 2 aguacates cortados, 90 g de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta, menos la pimienta, en una batidora hasta que quede una mezcla suave.
2. Colocar la quinoa en un bol grande y aliñar con la vinagreta. Mezclar. Añadir la col rizada y la pimienta.
3. Cubrir con pera, aguacate, cebolla roja y nueces.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 360 kcal
Hidratos de Carbono: 39,0 g
Grasas: 21,0 g
Grasas monoinsaturadas: 8,7 g
Grasas poliinsaturadas: 8,8 g
Proteínas: 8,0 g
Fibra: 9,0 g
