SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para el crujiente de parmesano y nueces:
100 g de Parmigiano Reggiano rallado, 50 g de Nueces de California picadas, 1 cucharada de cebollino picado, 2 cucharaditas de pimentón
Para los bocaditos de nuez, arándanos y espinacas:
350 g de espinacas, 50g arándanos secos, 75g de Nueces de California, 25 g de crema de queso de hierbas y ajo, 3 hojas de pasta filo, 25 g de mantequilla derretida , 2 ramitas de romero picadas
Para los wraps:
100 g de crema de queso con hierbas y ajo, 1 rama de apio, finamente picada, 35g de Nueces de California picadas, 1 manzana roja pequeña, 2 tortillas de maíz
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 200º Para el crujiente, mezclar el Parmigiano Reggiano y las nueces. Colocar 8 cucharadas grandes en cada bandeja cubierta con papel de horno y hornear cada durante 5 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar. Espolvorear el cebollino y el pimentón.
2. Para los bocaditos, calentar las espinacas en el microondas durante 2-3 minutos y picarlas. Mezclar las espinacas con los arándanos, las nueces y el queso crema en un bol grande y sazonar. Untar con mantequilla una hoja de pasta filo y colocar otra hoja encima, repetir con la hoja restante. Esparcir el relleno de espinacas uniformemente sobre la pasta y enrollar desde el borde largo en forma cilíndrica. Untar mantequilla y enrollar las nueces restantes finamente picadas mezcladas con el romero. Cortar en 16 trozos y colocar en una bandeja grande, hornear durante 15 minutos hasta que se doren.
3. Para los wraps, mezclar el queso crema, el apio y las nueces. Rallar la manzana y exprimir el exceso de jugo y luego mezclar con la mezcla y sazonar. Esparcir sobre los dos envoltorios y enrollar. Cortar los extremos y luego cortar cada envoltorio en 8, asegurar con palillos de cóctel si es necesario. Servir el trío de bocaditos en una bandeja grande o en tres bandejas más pequeñas. Se puede servir con mayonesa para acompañar.
