SOBRE ESTA RECETA
12 personas 40 minutos Fácil
INGREDIENTES
95 g de Nueces de California, 158 ml de agua, 1 diente de ajo, 75 g de queso parmesano laminado, una pizca de sal, 24 rebanadas de pan baguette cortadas en diagonal, 4 cucharadas de aceite de oliva
Toppings:
5 g de pesto de albahaca, 7 g de tomates picados y secados al sol, preferiblemente ahumados, 65 g de Nueces de California tostadas cortadas en trozos gruesos, albahaca fresca cortada
ELABORACIÓN
1. Colocar las nueces, el agua y el ajo en una licuadora pequeña. Mezclar todo hasta que esté ligero y esponjoso, raspando los lados si es necesario. Añadir el queso parmesano y la sal, y luego mezclar hasta que quede suave. (Debe prepararse un día antes y guardarse herméticamente cubierto en la nevera).
2. Precalentar el horno a 200º. Bañar un lado de cada rebanada de baguette con cantidades iguales de aceite. Hornear durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3. Untar cada una con aproximadamente una cucharadita de pesto y con otra de crema de nuez. Espolvorear los tomates y las nueces, y decorar con la albahaca.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 230 kcal
Proteína: 8 g
Fibra: 2 g
Carbohidratos: 20 g
Grasa: 14 g
Grasa monosaturada: 4,3 g
Grasa polisaturada: 6,7 g
