SOBRE ESTA RECETA
14 unidades Baja
INGREDIENTES
200 g de harina, 20 g de azúcar, 3 g de sal, 30 g de mantequilla sin sal, una yema de huevo, 30 g de miel, 140 ml de leche, una cucharadita de levadura seca instantánea, 60 g de Nueces de California, 1 huevo batido (para barnizar), 10 g de miel, ½ cucharada de Kirsch
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°C y tostar las nueces durante 10 minutos. Trocearlas y retirar. Precalentar el horno a 200°C. Colocar una hoja de papel de cocina en una bandeja para horno.
2. Añadir la harina y el resto de ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora. Verter la leche alrededor de la harina. Añadir la levadura seca en el contenedor para levadura. Tapar la panificadora y empezar el programa.
3. Cuando suene la alarma de la panificadora, incorporar las nueces y volver a poner el programa.
4. Una vez finalizado este proceso de fermentación, remover la masa y dejar reposar. Dividir la masa en 14 porciones iguales (unos 35 g aproximadamente). Cubrir la masa y dejar reposar durante 20 minutos.
5. Moldear 14 porciones en bolas y colocarlas en la panificadora. Iniciar el segundo proceso de fermentación durante 45-60 minutos a 35-40°C.
6. Untar con huevo batido todas las porciones. Disponerlas en la bandeja para el horno y hornearlas durante 15 minutos. Dar una pincelada con la mezcla de miel y kirsch. Dejar enfriar.
