SOBRE ESTA RECETA
4 personas Fácil
Receta creada por el chef Carlos Maldonado
INGREDIENTES
Para la tosta:
4 rebanadas de pan de nueces, requesón casero, miel, helado de queso de cabra (o queso de cabra), Nueces de California
Para el pan de nueces:
500 g de harina, pizca de sal, 10 g de levadura de panadero, 300 ml de agua, 60 g de Nueces de California
Para el requesón:
1 l de leche
1 lima
ELABORACIÓN
Para el pan de nueces:
1. Echar la harina y la sal en un bol y mezclar bien. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura desmigada.
2. Mojar con agua poco a poco hasta conseguir una masa. Pasar a la mesa y seguir amasando hasta obtener una masa uniforme (añadir más harina si es necesario). Dar forma de bola.
3. Añadir las nueces a la masa y continuar amasando.
4. Trocear la masa en 4 partes y dar forma de barra. Colocar en una fuente de horno cubierta con papel antiadherente. Dar unos cortes superficiales y transversales con un cuchillo. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen (alrededor de 1 hora).
5. Precalentar el horno y hornear a 180º C durante 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Para el requesón:
1. Llevar a ebullición y colar por una estameña. Y tendremos nuestro requesón.
2. Lo pondremos en una tostada junto con un chorlito de miel.
Para la tosta:
1. Servir cada plato con una rebanada de pan tostada, requesón casero, miel, helado de queso de cabra y nueces por encima.
