Sobre la receta:
Descubre el exquisito sabor y la textura única de este flan de Nueces de California. Este delicioso postre combina la suavidad y cremosidad clásica del flan con el toque crujiente y nutritivo de las nueces. ¡Una tentación irresistible para los amantes de los sabores auténticos!
Anímate a preparar este postre y déjate seducir por la armonía de sabores que te está guardando este delicioso flan de nueces.
Características generales:
Postre
8 porciones 50 min Mediana
Receta creada por el chef Carlos Maldonado
Ingredientes:
- 800 ml de leche
- 300 ml de nata
- 8 huevos
- 300 g de Nueces de California
- 150 g de azúcar
- 50 g de azúcar para hacer caramelo
Preparación:
Para el caramelo:
1. Colocar en un cazo el azúcar para el caramelo y añadir 2 o 3 cucharadas de agua.
2. Encender el fuego y dejar que se dore. Reservar.
Para el flan:
1. En un bol, colocar los huevos y el azúcar. Batir y añadir la nata.
2. En una batidora americana, añadir la leche y las nueces. Batir durante 10 minutos y colar la mezcla.
3. Añadir la mezcla junto a los huevos y la nata e introducirlo en el molde caramelizado. Taparlo con papel de aluminio.
4. En una bandeja para horno llenar hasta la mitad de agua.
5. Introducir el flan, que le cubrirá poco más de la mitad.
6. Dejarlo en el horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo sacarlo y dejarlo enfriar.
Valor Nutricional:
Receta total entre 8 raciones
| Nutriente | Valor Nutricional |
| Energía | 1220 Kcal |
| Grasas | 90.9 g |
| Grasas monoinsaturadas | 22.4 g |
| Grasas poliinsaturadas | 35.5 g |
| Carbohidratos | 65.4 g |
| Fibra | 4.4 g |
| Proteínas | 31.5 g |
Trucos y Consejos:
- Asegúrate el caramelo dorado perfecto: Antes de comenzar a calentar el azúcar para hacer el caramelo, añade 2 o 3 cucharaditas de agua al azúcar del cazo. Esto ayudará a que el caramelo se dore de manera más uniforme y reducirá el riesgo de que se queme. ¡Recuerda tener paciencia y no subir mucho la temperatura del fuego!
- Leche de calidad: Utiliza leche de alta calidad para obtener la mejor textura y sabor en el flan. Una leche fresca y rica en nutrientes marcará la diferencia en el resultado final.
- Tiempo de enfriado: Permite que el flan se enfríe completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servirlo. Esto permitirá que adquiera la consistencia perfecta y los sabores se mezclen de manera armoniosa.
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