SOBRE ESTA RECETA
32 unidades X minutos Baja
INGREDIENTES
Para la masa
300 g de harina de trigo, 95 g de nueces de California troceadas, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, una pizca de tomillo seco, una pizca de pimienta negra, 125 g de margarina congelada, 250 ml de leche, un puñado de Nueces de California troceadas para decorar
Sugerencias para el relleno
Manzana, salvia y queso de cabra
Arándanos, queso brie y rúcula
Salmón ahumado con crema de queso, cebolla y eneldo
ELABORACIÓN
Para preparar la masa
1. Precalentar el horno a 190°C. En un tazón grande batir la harina, las nueces, el azúcar, la levadura, la sal, el tomillo y la pimienta.
2. Utilizando un rallador grande de queso, rallar la mantequilla congelada directamente encima de la mezcla anterior, removiendo ocasionalmente para evitar que las ralladuras de mantequilla se peguen entre sí. Verter la leche en la mezcla y remover ligeramente con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede bien ligada. La masa resultante no debe ser pegajosa. Si fuera así, añadir un poco más de harina.
3. Trasladar la masa a una tabla enharinada, cortarla y dividir en 4 trozos iguales. Trabajando rápidamente, utilizando las manos, moldear cada pieza en un disco plano con cerca de 2cm de espesor. Cortar cada disco en 8 piezas de igual tamaño. Organizarlas en una fuente para horno y untarlas con leche. Finalmente espolvorear las nueces troceadas sobre los panecillos.
4. Hornear durante 12 minutos o hasta que estén dorados. Esperar que enfríen. Cubrirlos con el relleno deseado.
Para el relleno
Arándanos y queso brie: una cucharada de salsa de arándanos, queso brie en rebanadas delgadas, berro fresco o rúcula.
Salmón ahumado con crema de queso: Crema de queso, cebolla finamente picada o tomates cereza troceados, rebanadas delgadas de salmón ahumado y ramita de eneldo fresco.
Manzana, salvia y queso de cabra: Finas rodajas de manzana verde, con piel, humedecidas en jugo de limón, queso de cabra fresco, hoja fresca de salvia.
