SOBRE ESTA RECETA
24 personas Baja
INGREDIENTES
4 manzanas peladas, sin corazón y partidas por la mitad, 1 kg de harina, 400 g y 2 cucharadas de azúcar, 350 g de Nueces de California tostadas y picadas, 480 ml de aceite de Canola, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de canela
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar los moldes de madalena con mantequilla o con un espray antiadherente para cocinar. Cortar las manzanas a dados gruesos, entre 3 ó 4 trozos por manzana.
2. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la canela. Con la ayuda de un batidor, mezclar los ingredientes durante uno o dos minutos.
3. Añadir las manzanas y las nueces y mezclar hasta que queden cubiertas por la harina. Agregar el aceite y mezclar a conciencia utilizando una cuchara de madera (también puedes utilizar las manos) hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Esta masa es un poco distinta a las masas corrientes, es dura y con grumos. Moldear bolas irregulares con la masa y colocarlas en los moldes de madalenas.
4. Hornear durante 35-40 minutos, hasta dorar las madalenas. Dejarlas enfriar en los moldes durante 5-10 minutos y luego retirarlas para que se enfríen completamente. Deben conservarse en un recipiente a temperatura ambiente. Refrigerar durante 2 días.
