SOBRE ESTA RECETA
12 personas Baja
INGREDIENTES
1 kg y ½ de filetes de salmón con piel, 750 g de Nueces de California, 90 g de migas de pan seco, 90 g de piel de limón rallada, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 90 g de eneldo troceado, sal y pimienta, mostaza, ½ taza de zumo de limón
ELABORACIÓN
1. Picar las nueces y pasar por la batidora con las migas de pan, la piel de limón, el aceite de oliva y el eneldo. Aderezar al gusto y dejar aparte.
2. Pintar el salmón por el lado sin piel con mostaza y poner en un recipiente para horno. Colocar la mezcla con nueces por encima de los lomos de salmón, cubrir con un plástico y dejar enfriar durante dos horas.
3. Finalmente hornear a 175ºC durante 20 minutos o hasta que el salmón se pueda cortar con un tenedor. Antes de servir, aderezar con una cucharada de zumo de limón.
