SOBRE ESTA RECETA
2 porciones Fácil
INGREDIENTES
Para la ensalada:
¼ lechuga, ½ cebolla, ¼ pimiento, ½ pepino, 250 g de pechuga de pollo, aceite para saltear, nueces para adornar
Para la salsa bang-bang:
4 cdas de mantequilla de nuez básica o mantequilla de nuez con coco crujiente, 1 cda de vinagre, 1 cda de miel, 1 cda de aceite de guindilla, 8-12 cucharadas de caldo de vegetales
ELABORACIÓN
1. Limpiar y lavar la lechuga y cortar en trozos pequeños. Picar la cebolla en cuadritos y remojar en agua por 20 minutos, luego colar el agua.
2. Cortar el pimiento y el pepino en tiras y poner en un recipiente con la lechuga y la cebolla.
3. Cortar el pollo en tiras, saltear a fuego alto con aceite y agregar a la ensalada. Adornar con nueces.
4. Para hacer la salsa bang-bang, mezclar la mantequilla de nuez con miel, vinagre y aceite de guindilla. Mezclar gradualmente con el caldo de vegetales hasta que el aderezo esté ligero. No agregar el aderezo a la ensalada hasta justo antes de servir.
Consejo: Combina bien con fideos de arroz sin gluten.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 411 kcal
Carbohidratos: 14 g
Proteína: 31 g
Grasa: 27 g
