SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Fácil
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 500g de champiñones a rodajas, ⅔ de taza de chalote picado, 400ml de caldo de verdura, 1 ½ cucharadas de tomillo fresco o ½ cucharada de tomillo seco, 1 taza de Nueces de California, ½ taza de agua, pimienta negra picada fresca, sal al gusto
ELABORACIÓN
1. En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los champiñones y los chalotes y cocinar e ir revolviendo durante 5 minutos hasta que ambos estén cocidos.
2. Añadir el caldo y el tomillo y dejar que cueza. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento y con tapa durante 5 minutos más.
3. Colocar las nueces y el agua en un procesador de alimentos. Batir hasta crear una crema suave. Añadir a la mezcla de champiñones y sazonar con la sal y la pimienta fresca. Cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia.
4. Servir tal y como está o pasar por la licuadora hasta que le quede una textura de crema. Adornar con nueces tostadas, si lo desea.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 230 kcal
Grasas: 19 g
Grasas saturadas: 2 g
Grasas monoinsaturadas: 4,64 g
Grasas poliinsaturads: 11,45 g
Sodio: 480 mg
Carbohidratos: 13 g
Fibra: 3g
Proteínas: 7 g
