SOBRE ESTA RECETA
4 personas 45 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para los gofres
300g de harina de espelta, 1 ½ cucharadita de levadura, una pizca de sal, 1 ½ cucharadita de bicarbonato, 2 huevos, 170ml de buttermilk o suero de mantequilla, 40ml de miel, 50g de mantequilla deshecha, mantequilla para engrasar, 60g de Nueces de California tostadas y picadas
Para la salsa de dátiles
1 cucharada de aceite de coco, 1 cucharada de mantequilla de nuez, 30ml de sirope de dátiles, una pizca de sal, 2 plátanos en rodajas
ELABORACIÓN
1. Tamizar la harina junto con la levadura, la sal y el bicarbonato y mezclar en un bol.
2. Batir los huevos en una jarra con el suero de mantequilla, la miel, y la mantequilla deshecha.
3. Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta conseguir una masa suave y dejar a un lado durante 30 minutos.
4. Engrasar la gofrera con mantequilla y repartir las nueces picadas y calentar.
5. Cocinar la masa en unidades hasta agotarla. Intentar mantener los gofres hasta que se sirvan.
6. En una cacerola caliente, añadir el aceite de coco, la mantequilla de nuez y el sirope de dátiles para formar un jarabe, después agregar una pizca de sal.
7. Servir con los gofres con los plátanos en rodajas, repartir la salsa de dátiles, y espolvorear con nueces tostadas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorias: 747 kcal
Grasas: 39,4g
Grasas saturadas: 17,1g
Sodio: 1020 mg
Carbohidratos: 78,5g
Fibra: 4,8g
Proteínas: 20,3g
