SOBRE ESTA RECETA
8 personas Baja
INGREDIENTES
80 g de Nueces de California, 80 g de azúcar, 1 paquete pequeño de vainilla, 3 unidades de anís estrellado, una ramita de canela, 50 g de cerezas, 4 yemas de huevo, 300 ml de nata líquida, 1 kiwi, 50 g de naranjas, 1 cucharada de miel, zumo de un limón, 2 cucharadas de granadina, menta para adornar
ELABORACIÓN
1. Trocear la mitad de las nueces de California y la otra mitad picarla en trocitos muy pequeños.
2. Dejar cocer 5 minutos 80 ml de agua con el azúcar y las especias. Cortar las cerezas en trozos finos.
3. Batir las yemas. Pasar la mezcla de agua y azúcar por un colador. Mezclar con las yemas y batir la masa hasta que quede espesa y cremosa. Montar la nata e incorporarla a la crema de yemas. A esta mezcla agregar las Nueces de California cortadas en trozos muy pequeños y los trozos de cereza y revolver con unas varillas. Poner la pasta en un molde y cubrir con film transparente. Meter en el congelador de 5 a 6 horas.
4. Pelar el kiwi y cortarlo en trocitos. Cocer la naranja 2 ó 3 minutos.
5. Cortar las frutas en rodajas y añadirlos a los trozos de Nueces de California y el sirope. Adornar con las hojas de menta.
