SOBRE ESTA RECETA
48 unidades Baja
INGREDIENTES
100 g de pasas, 125 ml de agua, 200 g de nueces de California, 150 g de mantequilla, 175 g de azúcar, 2 huevos, 300 g de harina, 1 ó ½ cucharita de levadura en polvo, Una pizca de sal, 1 cucharita de canela, 1 cucharada de vainilla, 1 cucharada de coñac
ELABORACIÓN
1. Poner las pasas en agua.
2. Mezclar bien el azúcar con la mantequilla y agregar luego los huevos. Añadir, mezclando bien la harina, la levadura, la sal, la canela y la vainilla y removerlo todo. Añadir las nueces, las pasas y el coñac.
3. Hacer con la masa dos rollos de unos 35 cm. de largo y 4 cm. de diámetro. Ponerlos sobre papel de estraza en una bandeja de horno y cocer de 30 a 40 minutos a 175 ºC. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Cortar los rollos en biscotes de un 1 cm. de espesor.
4. Poner de nuevo los biscotes sobre papel de estraza en una bandeja y meter en el horno otros 10 minutos.
