SOBRE ESTA RECETA
3 a 4 personas Baja
INGREDIENTES
230 g de macarrones, 450 g de tomate troceado de lata, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 240 ml de salsa de tomate, 280 g de queso cottage a temperatura ambiente, 60 g de queso parmesano rallado, 300 g de bloques de espinacas picadas descongeladas, 280 g de garbanzos descongelados, 170 g de Nueces de California tostadas, picadas, una cucharadita de albahaca seca, media cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de perejil picado, sal
ELABORACIÓN
1. Hervir los macarrones durante 8 minutos.
2. Mientras los macarrones se cuecen, colocar los tomates y su jugo en un bol grande.
3. Añadir el bicarbonato de sodio. Cortar en trozos pequeños los tomates con la ayuda de un tenedor o con los dedos.
4. Mezclar con la salsa de tomate.
5. Agregar el queso cottage, el parmesano, las espinacas, los garbanzos, la albahaca y la pimienta. Mezclar y dejar preparado a parte.
6. Una vez hervidos los macarrones, escurrir. Añadirlos a la mezcla de queso y combinar. Preparar una bandeja para el horno untada con aceite. Precalentar el horno a 180ºC.
7. Cubrir la bandeja con una hoja de papel de aluminio durante 20 minutos. Hornear durante 10 minutos más con la bandeja descubierta. Agregar las nueces y el perejil.
