SOBRE ESTA RECETA
16-18 personas 150 minutos Media
INGREDIENTES
Para la masa
250 ml de leche, 1 g de azafrán, 120 g de azúcar, 40 g de levadura, 600 g de harina, 100g de mantequilla, una pizca de sal, 1 huevo, 30g de Nueces de California picadas
Para el relleno de naranja y nueces
120g de mantequilla, 60 g de azúcar moreno, 100 g de Nueces de California molidas, ralladura de piel de 1 naranja, ½ cucharadita de canela
ELABORACIÓN
1. Calentar suavemente la leche y disolver el azúcar, la levadura, el azafrán y removiendo constante.
2. Mezclar la harina, la mantequilla, la sal, juntar con la leche y amasar. A continuación, añadir un huevo y, si fuera necesario, más harina. La masa debe quedar elástica, pero no pegajosa.
3. Cubrir la masa y dejar reposar en un sitio cálido durante una hora, hasta que doble su tamaño.
4. Para el relleno, mezclar la mantequilla, el azúcar, la ralladura, la canela y las nueces molidas hasta con seguir una mezcla cremosa. Estirar la masa con un amasador sobre una superficie enharinada e ir extendiendo el relleno doblar las puntas hacia el centro e ir cortando la masa en 16 o 18 tiras y envolverlas como nudos.
5. Precalentar el horno a 200º C y colocar los nudos sobre una bandeja con papel de horno, dividir en dos turnos y hornear durante 20-30 minutos hasta que estén dorados. Retirarlos y espolvorear con nueces picadas.
