SOBRE ESTA RECETA
1 persona Baja
INGREDIENTES
80 g de espaguetis, 1,5 l de agua con sal, 25 g de Nueces de California, 5 g de Nueces de California para decorar, 20 g de panceta, 50 g de cebolla, 5 g de perejil, 300 ml de leche, 15 ml de aceite de oliva, 20 g de queso gorgonzola, 3 g de sal, 3 g de pimienta
ELABORACIÓN
1. Hornear las nueces a 170 ºC durante unos 7 minutos. Retirarlas y trocearlas. Introducir en un bol la leche y las nueces horneadas. Triturar la mezcla con una batidora. A continuación picar las cebollas y cortar el perejil.
2. Cocer la pasta con el agua con sal durante 11 minutos. En una cazuela, freír con aceite de oliva las láminas de cebolla. Añadir la leche con las nueces trituradas. Cuando empiece a hervir la salsa, bajar el fuego y añadir el queso gorgonzola.
3. Verter en la cazuela los espaguetis hervidos, las nueces troceadas para decorar, la panceta y la pimienta y calentar rápidamente removiendo para que quede todo bien mezclado. Presentar en un plato, espolvorear con el perejil y servir.
