SOBRE ESTA RECETA
16 porciones 85 minutos Baja
INGREDIENTES
300g de chocolate negro, 200g de Nueces de California, 1 vaina de vainilla, 6 huevos, 200g de azúcar, 75g de margarina, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de ron, 75g de harina, 1 cucharadita de levadura, 50 g de almidón de maíz, 50 g de cáscara de limón confitada, 50 g de grasa de coco, 200 g de crema batida
ELABORACIÓN
1. Picar las nueces y el chocolate y apartar 14 mitades de nueces para decorar. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y rallar.
2. Separar las claras de huevo y las yemas y batir las yemas a punto de nieve. Añadir 50g de azúcar a las yemas y 50g a las claras.
3. Mezclar la margarina, la sal, la vainilla y 100g de azúcar hasta que quede cremoso. Añadir las yemas de huevo y el ron.
4. Añadir las claras de huevo batidas a la mezcla. Por otro lado, mezclar la harina, la levadura en polvo y la maicena e ir añadiendo lentamente a la mezcla anterior. Añadir el chocolate picado, las nueces picadas y la confitura de cáscara de limón.
5. Poner la mezcla en un molde desmontable y hornear durante 35 minutos en un horno precalentado a 175ºC. Retirar y dejar enfriar.
6. Derretir 200 g de chocolate y grasa de coco en un recipiente al baño María. Añadir la crema batida y mezclar. Cubrir con la mezcla de chocolate fundido la tarta, decorar con las mitades de nueces. Dejar enfriar 20 minutos.
