SOBRE ESTA RECETA
50 unidades 90 minutos Baja
INGREDIENTES
Para la masa:
100g de Nueces de California, 100g de harina, 80g de azúcar
120g de mantequilla, 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja, 2-3 cucharadas de agua fría
Para la decoración:
1 huevo, 250g de azúcar glas, 3-4 cucharadas de agua fría, 100g de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. Moler las nueces con una picadora. Mezclarlas con la harina y el azúcar. Añadir la mantequilla, la ralladura de naranja y el agua. Picar y mezclar con la ayuda de un cuchillo y posteriormente amasar hasta que quede una masa suave y uniforme. Cubrir con papel de plástico y dejar enfrías durante 30 minutos en la nevera.
2. Precalentar el horno a 180ºC. Desenrollar la masa sobre una superficie enharinada y cortar las galletas. Colocar en un papel para hornear y meter al horno durante unos 10 minutos.
3. Para simular el hielo de las galletas, batir las claras de huevo hasta que estén casi montadas. Agregar el azúcar glas poco a poco hasta que quede suave, si queda muy duro añadir agua. Llenar una manga pastelera y decorar las galletas con la masa de hielo y nueces.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorias: 69/Kcal/289 kJ por galleta
Grasas: 4,5g
Carbohidratos: 6g
Proteínas: 1,2g
