SOBRE ESTA RECETA
6 personas 15 minutos Baja
INGREDIENTES
1 taza de Nueces de California en pedazos, 1/2 taza de agua, 1 taza de leche sin grasa, 1 cucharada de harina, 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de sal kosher (o 1/4 cdta. de sal regular), 1/4 cucharadita de pimienta negra, 230g fettuccine secos, 1/2 taza de guisantes congelados, 3/4 taza de queso parmesano rallado, 30g de jamón cortado en tiras delgadas
ELABORACIÓN
1. Colocar las nueces y el agua y batir hasta que quedé como puré y dejarlo a un lado.
2. En una cacerola a fuego lento mezclar la leche y la harina. Agregar el ajo, la sal y la pimienta. Ir removiendo hasta que espese un poco, unos 3 minutos. Añadir la mezcla de nuez; cocinar a fuego lento hasta que espese, 1-2 minutos.
3. Mientras tanto, cocer la pasta según las instrucciones del paquete, añadiendo guisantes durante los últimos 2 minutos de cocción.
4. Combinar la pasta con guisantes con el queso parmesano y la salsa. Remover a fuego lento hasta que esté bien caliente y la pasta se cubra uniformemente con la salsa. Decorar cada porción con unas tiras de jamón serrano.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 392 kcal
Grasas: 18 g
AG saturadas: 4 g
AG monoinsaturados: 3 g
AG poliinsaturados: 10 g
Hidratos de carbono: 41 g
Fibra: 5 g
Proteínas: 18 g
Colesterol: 17 mg
