SOBRE ESTA RECETA
Baja
INGREDIENTES
50g de Nueces de California, 1 pizca de cebollino, 1 pieza de lechuga baby, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceite de nuez, 1 cucharadita de miel, 1 pizca de pimienta negra molida y sal marina, 900g de patatas, 1 cucharada de estragón picado fresco, 1 chalote picado grande, 2 cucharadas de pepinillos picados, 1 huevo (guarnición)
ELABORACIÓN
1. Poner las nueces en el horno precalentado previamente a 200ºC durante unos minutos hasta que empiecen a tostarse.
2. Poner el vinagre, la mostaza, los aceites, la miel, la sal y la pimienta en un bol y mezclar hasta que esté cremoso.
3. Cocer las patatas durante unos 15-20 minutos y escurrir. Cuando se enfríen cortar en cuartos y mezclar con la lechuga junto al estragón, los chalotes, los pepinillos, las nueces y el aliño.
4. Servir templado o frio.
