SOBRE ESTA RECETA
8 personas Baja
INGREDIENTES
Para la salsa de yogur
100 g de mayonesa ligera, 100 g de yogur griego desnatado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de zumo de limón, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra fresca
Para la ensalada
800 g de pollo cocinado y troceado, 150 g de Nueces de California, tostadas y troceadas, 200 g de apio cortado fino, 200 g de uvas rojas, a mitades, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharaditas de hojas de estragón frescas picadas, lechuga para servir, hojas de estragón para adornar
ELABORACIÓN
1. Para preparar la salsa de yogur mezclar la mayonesa, el yogurt, el zumo de limón, el vinagre, la pimienta y la sal en un bol grande y remover bien.
2. Añadir a la mezcla el pollo, las nueces, el apio, las uvas y la cebolla verde. Remover bien.
3. Para servir, colocar el pollo con la lechuga y adornar con las hojas de estragón y las nueces tostadas. Servir al momento.
