SOBRE ESTA RECETA
20 unidades Baja
INGREDIENTES
225 g de Edamame, 225 g de Nueces de California tostadas y troceadas, 2 pomelos pelados y troceados, 45 g de perejil, 25 g de tomillo picado, 10 rebanadas de pan rústico, tostado, una pizca de azúcar, una pizca de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Hervir agua y cocer el Edamame durante unos 5 minutos. Escurrir y enjuagar hasta que esté frío. Y finalmente secar por completo.
2. Trabajar la mitad del Edamame hasta lograr una pasta suave. Añadir el Edamame restantes, el pomelo con la mitad de su zumo, las nueces, el perejil, la menta, el azúcar, la sal y la pimiento. Añadir el aceite mezclando todo hasta que se combine.
3. Repartir la mezcla entre las rebanadas de pan y decorar con menta y perejil. Servir inmediatamente.
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