SOBRE ESTA RECETA
6 personas Baja
INGREDIENTES
1 kg de masa fermentada, 120 g de queso de cabra con hierbas, 120 g de nueces ligeramente tostadas y troceadas, 3-4 nectarinas maduras, 235 ml de vinagre de Módena, hojas de berro
ELABORACIÓN
1. Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Cortar la masa en seis partes iguales de forma alargada y cocinar durante 3 minutos.
2. Cortar por la mitad las nectarinas y deshuesarlas, marcar a fuego lento hasta que estén templadas durante 4 minutos y cortar en rodajas.
3. Untar los bocaditos con queso de cabra, colocar las nueces presionando sobre el queso y decorar con los trozos de nectarina.
4. Finalmente, rociar con el vinagre de Módena glacée.
5. Para preparar el vinagre de Módena: hervir el vinagre a fuego medio-alta hasta que se haya reducido a 3 o 4 cucharadas.
