SOBRE ESTA RECETA
4 personas 25 minutos Baja
INGREDIENTES
½ taza de Nueces de California picadas, ½ taza de cebolla en rodajas y en cuartos, 4 dientes de ajo picados, 800g de tomates cortados en cubitos, ¾ taza de aceitunas mezcladas sin hueso y picadas, 2 cucharadas de alcaparras, 2 cucharadas de salsa de tomate, ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, 500g de spaghetti o linguini, cocinado según las instrucciones del paquete, ¾ taza de Nueces de California tostadas y picadas en trozos grandes, albahaca fresca cortada y queso parmesano rallado
ELABORACIÓN
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y sofreir durante 5 minutos. Echar el ajo y sofreirlo 1 minuto más. Añadir los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la salsa de tomate y pimiento rojo hojuelas y dejar que cuezan.
2. Dejarlo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Escurrir la pasta y mezclarlo todo. Espolvorear con las nueces. Añadir albahaca y queso parmesano (opcional).
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 440 kcal
Grasas: 18 g
AG saturados: 2 g
AG monoinsaturados: 5 g
