SOBRE ESTA RECETA
Baja
INGREDIENTES
50 g de Nueces de California, 15 g de cebolla, 50 g de champiñones, 25 g de setas shiitake, 200 ml de leche, 3 g de harina de trigo, 100 ml de agua, un pizca de sal y pimienta, aceite de oliva
ELABORACIÓN
1. Hornear los 50 g de nueces a 170ºC durante 7 minutos. Picar la cebolla y los champiñones.
2. En una cazuela, freír las cebollas e incorporar los champiñones y la harina de trigo y calentar de nuevo. Verter el agua en la cazuela y llevar a ebullición. Añadir las nueces tostadas y la leche y mezclar bien. Triturar todos los ingredientes hervidos en una batidora.
3. Poner los ingredientes de nuevo en una cazuela y llevarlo a ebullición a fuego lento. Apagar el fuego y añadir sal y pimienta. Presentar la sopa en un bol y decorar con nueces troceadas.
