SOBRE ESTA RECETA
16-18 porciones 150 minutos Media
INGREDIENTES
Para la masa: 50 g de harina de centeno, 40 g de harina de trigo sarraceno, 30g de Nueces de California molidas, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 huevo, 250 ml de leche, aceite de oliva
Para el relleno: Un radicchio pequeño, 200g de rulo de queso de cabra, 4 cucharaditas de miel, 50g de Nueces de California picadas, sal y pimienta, 4 o 5 ramas de tomillo
ELABORACIÓN
1. Para la masa, mezclar las harinas, las nueces, la sal y el tomillo. Verter la leche y el huevo y mezclar con la batidora hasta conseguir una masa suave. Dejar reposar durante algunos minutos.
2. Mientras tanto, cortar el radicchio, cortarle el tallo y hacerlo en tiras. Cortar el queso de cabra en rodajas.
3. Usar un pequeño molde y hornear 4 tartaletas unos minutos a temperatura media. Extender una tartaleta en una sarten e introducir el relleno de radicchio, queso de cabra, miel, nueces y pimienta. Doblar los lado hacia adentro y mantener en el fuego hasta que el queso se haya derretido ligeramente. Servir caliente con las ramitas de tomillo para decorar.
