SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos + 25 minutos de cocción Media
INGREDIENTES
230 g de uvas verdes artidas por la mitad, 230 g de uvas rojas partidas por la mitad, 230 g de uvas negras partidas por la mitad, 120 g y 2 cucharadas de miel, 180 ml de agua, 1 rama de canela, 230 g de Nueces de California, 150 g de mix de brotes verdes, 60 g de hojas de menta, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharaditas de queso feta, ralladura de limón (guarnición)
ELABORACIÓN
1. Colocar las uvas en un plato poco profundo y que se pueda calentar. En una cacerola mediana, llevar a ebullición la 120 g de miel, el agua y la canela. Reducir el fuego durante 5 minutos, hasta canelconseguir una consistencia más espesa, de sirope. Colar y verter sobre las uvas. Cubrir el plato y refrigerar.
2. Cubrir una bandeja para el horno con papel de aluminio. Combinar las nueces y las dos cucharadas de miel en un bol pequeño. Repartir las nueces por la bandeja y hornear a 150ºC durante 20-25 minutos hasta secarlas. Dejar enfriar.
3. Para servir, disponer los brotes verdes y la menta en un a plata, escurrir las nueces reservando el sirope. Añadir el zumo de limón al sirope. Añadir sobre los brotes verdes las uvas seguidas de las nueces y el sirope de limón. Espolvorear el queso y decorar con la ralladura de limón.
