SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
2 piezas de merluza de palangre de 800 g, 4 patatas, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, una pizca de azafrán, un puñado de Nueces de California en grano, 10 cl de vino blanco, sal, aceite de oliva
ELABORACIÓN
1. Primero freír ligeramente las patatas en panadera (no muy gruesas) y la cebolla grande en juliana. Ponerlo todo en una bandeja de horno, colocando la cebolla encima de las patatas con una pizca de sal.
2. Aparte, colocar los cuatro troncos de merluza sobre la verdura y cubrir por encima con una picada fina compuesta por el vino, las nueces en grano, el azafrán, las ramas de perejill y el ajo.
3. Meter en el horno toda esta preparación hasta que el pescado está bien cocido. Para servir el plato, se recomienda poner el tronco de merluza sobre un fondo de verduras.
