SOBRE ESTA RECETA
4 personas Media
INGREDIENTES
100 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 3 huevos, 250 g de harina, 3 cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal, 250 g de Nueces de California picadas, 250 ml de leche, mantequilla (para el molde)
Para el relleno: 200 g de mantequilla, 2 claras, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 250 g de azúcar glacé
Nueces de California para decorar
ELABORACIÓN
1. Para preparar la masa del bizcocho, en un cuenco, trabajar la mantequilla junto con el azúcar, las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Añadir la harina con la levadura en polvo y la sal. Seguidamente, incorporar las nueces. Verter la mezcla en la leche y remover hasta obtener una masa homogénea. Untar el molde con mantequilla y verter la masa. Hornear hasta obtener el bizcocho.
2. Para preparar el relleno, batir energéticamente el extracto de vainilla, las claras de huevo y el azúcar glacé hasta obtener una crema pastelera homogénea.
3. Para el montaje, cortar el bizcocho en dos capas del mismo grosor. Verter la crema pastelera (reservar crema para decorar) por encima de una de las capas y luego cubrirla con la otra capa de bizcocho. Poner la crema reservada en una manga con boquilla rizada. Formar copitos encima de cada porción y decorar con una nuez.
