SOBRE ESTA RECETA
12 personas 90-150 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para la base:
1 ¼ taza de harina, ⅓ tazas de Nueces de California picadas, ⅓ taza de azúcar glas, ⅓ taza de mantequilla salada, 1 huevo
Para el relleno:
425 g de calabaza cocida, 115 g de queso crema, ½ taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de pumpkin pie spice (mezcla de 3 cucharadas de canela en polvo, 2 de jengibre en polvo, 2 de nuez moscada y 1 ½ de clavo molido), 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 huevo y una yema, ½ taza de Nueces de California picadas
ELABORACIÓN
Para la base:
1. Mezclar en un recipiente la harina, las nueces y el azúcar glas. Añadir la mantequilla y el huevo y mezclar con un tenedor hasta obtener una masa suave. Con la ayuda de las manos, formar una bola y envolver con papel filme. Dejar en la nevera al menos 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar.
2. Precalentar el horno a 180ºC y untar el molde que vamos a usar con mantequilla. Es preferible emplear un molde de unos 25 cm de diámetro.
3. Retirar la masa de la nevera y extenderla sobre una superficie plana cubierta de harina y con la ayuda de un rodillo de cocina, amasar hasta obtener un circulo de unos 30 cm. Trasladar la masa al molde con cuidado y ayudarnos con un tenedor para que la base cubra todas las esquinas.
4. Hornear la base durante 20 minutos.
Para el relleno:
5. Mientras la base está em el horno, mezclar en un bol la calabaza y el queso crema hasta obtener una mezcla suave. Añadir el azúcar moreno, las especias, el extracto de vainilla, el huevo y la yema de otro huevo. Mezclar todo bien.
6. Verter la mezcla en la base previamente horneada y decorarla con nueces. Hornear durante 40 minutos.
7. Retirar del horno y dejar enfriar. Cubrir con un paño y refrigerar hasta el momento de servir.
Opcional: a la hora de servir, decorar cada porción con un poco de nata fresca montada.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 242 kcal
Grasas: 13 g
Grasas saturadas: 5 g
Sodio: 91 mg
Hidratos de carbono: 27 g
Fibra dietética: 2 g
Proteína: 5 g
