SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Baja
INGREDIENTES
2 aguacates, 40 g de Nueces de California, 10 g de aceite de oliva virgen, 1 cda de vinagre, 50 g de jamón ibérico, 1 huevo, 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN
1. Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso, vaciar la pulpa con una cuchara. Hervir el huevo durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.
2. Triturar la pulpa de aguacate con las nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, sal y un vaso de agua fresca, reservar en la nevera.
3. Cortar el jamón ibérico en virutas, rallar el huevo duro. Servir el salmorejo bien frío en boles decorando con las virutas de jamón y el huevo rallado.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 184,75 kcal
Proteínas: 7,4 g
Lípidos: 16,87 g
AG saturados: 3,05 g
AG monoinsaturados: 7,22 g
AG poliinsaturados: 5,62 g
Hidratos de carbono: 0,65 g
Azúcares simples: 0,45 g
