SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Fácil
Receta de Amelicious
INGREDIENTES
Masa de hojaldre sin gluten, ½ berenjena, ½ calabacín, 1 tomate, 1 cebolla, 100 g de Nueces de California, 1 burrata
Para el pesto:
50 g queso parmesano, 40 g Nueces de California, hojas de albahaca fresca (manojo), 50 ml aceite de oliva virgen extra
Romero y tomillo
ELABORACIÓN
1. Pinchar la masa de hojaldre con un tenedor (Se puede poner un peso encima como garbanzos para evitar que se hinche la masa).
2. Hornear la masa a 180 grados calor arriba y abajo aprox 10-12 minutos.
3. Mientras tanto caramelizar cebolla: en una sartén poner la cebolla, un chorrito de sirope de agave y el romero.
4. Sacar la masa de hojaldre del horno y añadir la cebolla caramelizada. Más tarde, añadir las rodajas de calabacín, tomate y berenjena.
5. Hornear todo el conjunto hasta que las verduras estén hechas.
6. Sacar la ratatouille del horno y añadir la burrata y el pesto de nueces de California en el centro.
