SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
4 quesitos de cabra (tipo Crotin o en aceite), 100 g de Nueces de California peladas y picadas, 100 g de harina, 1 huevo, aceite de girasol
Para la vinagreta
3 cucharadas de aceite de nueces, 3 cucharadas de aceite de pepitas de uva, 3 cucharadas de vinagre de Jerez, 1 cucharada de salsa de soja, sal, pimienta
ELABORACIÓN
1. Coger los cuatro quesitos de cabra y pasarlos por la harina y el huevo batido.
2. Por último, agregar las nueces previamente peladas y picadas procurando siempre que queden bien adheridas en la mesa. Freír posteriormente en aceite.
3. Se puede acompañar el plato con una ensalada elaborada con un poco de lechuga, escarola, achicoria e higaditos de pichón o de pollo salteados.
4. Aliñar la ensalada con la vinagreta preparada previamente y finalmente servir.
