SOBRE ESTA RECETA
8 personas 50 minutos Media
INGREDIENTES
Para el pastel:
1 ¾ taza de harina, ½ cucharada de levadura, ¼ de cucharadita de sal, ¾ de taza (1 ½ barras) de mantequilla sin sal, ⅔ taza de azúcar moreno, 2 huevos grandes, 1 taza de plátano maduros triturados (alrededor de 3 plátanos), ⅔ taza de chips de caramelo, ½ taza de Nueces de California picadas
Para la salsa de caramelo:
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ½ taza de nata líquida, 1 taza de azúcar moreno
Para el topping:
Nata líquida, plátanos en rodajas
ELABORACIÓN
Para el pastel:
1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir con papel de horno un molde para hornear.
2. En un bol mediano, batir la harina, la levadura y la sal. Reservar.
3. En un bol grande batir con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar moreno.
4. Agregar los huevos seguidos del puré de plátano.
5. Agregar la mezcla de la harina a los ingredientes húmedos y batir hasta que se combinen, raspando los lados del bol.
6. Agregar las virutas de caramelo y las nueces a la mezcla y remover para combinar.
7. Verter la mezcla en el recipiente de horno y hornear durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Sacar de horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la salsa de caramelo:
8. Poner la mantequilla, la nata líquida y el azúcar moreno en una olla pequeña. Calentar hasta que hierva y remover constantemente. Hervir suavemente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se espese (aproximadamente 8 minutos) y continuar removiendo constantemente.
9. Con una cuchara, colocar alrededor de 1/3 taza de la salsa sobre el pastel y extenderla uniformemente.
10. Rociar con salsa de caramelo adicional, cubrir con rodajas de plátano y agregar una última cucharada de nata líquida batida.
11. Servir de inmediato.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 740 Kcal
Proteínas: 7 g
Hidratos de Carbono: 84 g
Lípidos: 44 g
Sodio: 216 mg
Fibra dietética: 2 g
Colesterol: 140 mg
AG poliinsaturada: 5 g
AG monoinsaturada: 11 g
AG saturados: 26 g
