SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
500 g de pechuga de pollo cortada en pedazos, deshuesada y pelada, 1 cebolla mediana y troceada finamente, 1 taza de caldo de pollo, 1 cucharada de margarina, 50 g de tomates secos picados, 2 cucharadas de salsa pesto, 50 g de queso partisano, 100 g de Nueces de California tostadas y troceadas
ELABORACIÓN
1. Derretir la margarina en una sartén a medio fuego. Añadir el pollo y la cebolla y cocinar durante 10 minutos hasta que esté dorado.
2. Añadir el caldo de pollo, los tomates y el pesto, reduciendo a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añadir el queso y las nueces, cubrir y cocinar de nuevo hasta que se derrita el queso. Servir con pasta o polenta, al gusto.
