SOBRE ESTA RECETA
4 unidades (290 ml por unidad) Baja
INGREDIENTES
Para la masa: 50 g de arándanos secos, 60 ml de ron, 100 g de Nueces de California, 150 g de mantequilla ligera, 100 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainilla, 5 huevos (tamaño mediano), 250 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharada de cacao, 25 g de chocolate rallado, 2 cucharaditas de jengibre molido (alternativa: canela)
Para la decoración: 50 g de chocolate de cobertura, 40 g de Nueces de California, 30 g de arándanos secos, 4 frascos de cristal
ELABORACIÓN
1. Disponer los arándanos en un bol pequeño. Calentar el ron y verter sobre los arándanos. Dejar macerar durante 1 hora.
2. Moler las nueces. Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y añadir poco a poco, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos. Incorporar la harina con la levadura en polvo junto a las nueces molidas y mezclar. Dividir la masa por la mitad y reservar una parte. En la otra batir el cacao, el chocolate rallado y el jengibre, finalmente añadir los arándanos con ron en la masa de cacao.
3. Untar con mantequilla los frascos y rellenar a capas, colocando la masa de arándanos y cacao primero y la de mantequilla después. Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos en el horno previamente precalentado. Dejar enfriar. Cortar el chocolate de cobertura en pequeños pedazos, ponerlo en un cazo y derretirlo al baño maría. Cubrir los pasteles con el chocolate líquido y adornar con nueces y arándanos.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 178 kcal
Proteínas: 2,1 g
Grasas: 9,3 g
Carbohidratos: 21 g
Grasas saturadas: 4 g
Grasas insaturadas: 5,3 g
