SOBRE ESTA RECETA
Receta elaborada por Fabián León
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
80 g de pasta por persona, un buen puñado de hojas de zanahoria, 40 g aceite de oliva virgen extra, 1 puñado de nueces, albahaca al gusto, 1 diente de ajo, pizca de sal, pimienta, 50 g de parmesano
ELABORACIÓN
1. Cortar los tallos de las zanahorias y triturarlos con ajo, nueces, aceite de oliva, albahaca y parmesano hasta tener un pesto.
2. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
3. Mezclar la salsa con la pasta y servir con unas nueces picadas diente de ajo, pizca de sal, pimienta, 50 g de parmesano
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 491,2 kcal
Hidratos de Carbono: 57,2 g
Grasas: 22,1 g
Grasas monoinsaturadas: 6,9 g
Grasas poliinsaturadas: 9,4 g
Proteínas: 15,8 g
Fibra: 4,7 g
