SOBRE ESTA RECETA
16 personas 20 minutos Baja
INGREDIENTES
1 y 1/2 tazas de Nueces de California tostadas, 4 tazas de hojas de albahaca, 2 tazas de queso parmesano rallado, 4 dientes de ajo, 1 y 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, 2kg de pasta pappardelle, 1 y 1/2 tazas de Nueces de California tostadas y picadas
ELABORACIÓN
1. Colocar la mitad de las nueces, la albahaca, el queso y el ajo en el procesador de alimentos y picar. A la vez verter la mitad del aceite, hasta que quede una salsa suave y condimentar.
2. Repetir con el resto de alimentos.
3. Hervir la pasta hasta que esté al dente, escurrir y reservar una parte del agua de cocción. Si el pesto queda muy espeso añadirle el agua de cocción y cubrir la pasta con la salsa.
4. Servir y espolvorear las nueces picadas y más queso parmesano rallado.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 440 Calorias
Grasas: 24g
AG saturadas: 3g
AG monoinsaturadas: 10g
AG poliinsaturadas: 10g
Hidratos de carbono: 45g
Fibra: 4g
Sodio: 87mg
Proteinas: 12g
Colesterol: 4 mg
