Sobre la receta:
Explora la innovación vegana con estos nuggets de coliflor, espinacas y Nueces de California. Una alternativa sabrosa, saludable y fácil de preparar. Descubre la inspiración detrás de esta receta y sigue el paso a paso para disfrutar de una receta llena de sabor y textura.
Características Generales:
Entrante
4 porciones
20 minutos
Fácil
Ingredientes:
- 160 g de nueces picadas en trozos pequeños,
- 80 g de cebolla,
- 400 g de coliflor,
- 130 g de espinacas,
- 1 ajo, una pizca de sal,
- pimienta al gusto,
- 2 huevos (o 40 g de semillas de lino dorado molidas con 100 ml de agua),
- aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Rallar o moler la coliflor en una picadora, cortar la cebolla y las hojas de espinaca en trozos pequeños.
- Rehogar los tres ingredientes y el ajo bien picado en una sartén con aceite de oliva.
- Mezclar en un cuenco con los demás ingredientes y salpimentar al gusto.
- Dar forma de nuggets y colocar sobre la bandeja del horno con papel vegetal.
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos. Dar la vuelta y hornear otros 5 minutos
Nota: También se pueden hacer a la plancha con una gotita de aceite, un par de minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
El toque de Raquel Meroño: Añadir picante al gusto en la mezcla de los nuggets antes de hornearlos.
Valor Nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 374.6 kcal |
| Grasas | 33.7 g |
| Grasas monoinsaturadas | 9.2 g |
| Grasas poliinsaturadas | 18.8 g |
| Carbohidratos | 5.3 g |
| Fibra | 6.0 g |
| Proteínas | 12.6 g |
Trucos y consejos:
- Textura crujiente: Asegúrate de escurrir bien las espinacas y la coliflor para evitar que los nuggets queden blandos. La textura crujiente es clave.
- Aderezo potente: Agrega especias como ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika a la mezcla para intensificar el sabor. Un toque de comino también puede realzar la experiencia.
- Congelación estratégica: Si planeas con anticipación, congela los nuggets antes de cocinarlos. Esto ayuda a mantener su forma y a que obtengan una textura más firme al hornearlos.
Conclusión:
¿Estás buscando con qué acompañar esta deliciosa receta? Te recomendamos la ensalada templada con rúcula, gulas, nueces y parmesano de Paula Butragueño. ¡Seguro que te quedas con ganas de más!
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