SOBRE ESTA RECETA
4 raciones Media
Siempre es una delicia asar carnes en el horno, y el pollo así queda exquisito; pero si además le añadimos una costra crujiente a base de Nueces de California y romero, va a ser irresistible. De guarnición, la manzana asada y las uvas pasas le acompañan fenomenal.
INGREDIENTES
4 muslos de pollo (540 g), 50 g de uvas pasas, 2 manzanas (300 g), 1 cebolla (180 g), 50 ml de vino blanco, 60 g de Nueces de California, 2 cucharadas soperas de pan rallado grueso (45 g), 1 cucharada sopera de mostaza francesa, 1 cucharadita de postre de romero seco picado, ½ cucharadita de postre de pimienta negra molida, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (30 ml), sal
ELABORACIÓN
1. Pelar la cebolla, cortar en rodajas y colocar sobre una bandeja de horno con un poco de aceite, sal y el vino blanco.
2. Colocar encima los muslos de pollo y echarles un poco de sal.
3. Hornear a 180ºC durante 20 minutos, sacar la bandeja, dar la vuelta a los muslos de pollo y hornear otros 20 minutos.
4. Mientras tanto, poner en remojo las uvas pasas en agua caliente.
5. Triturar las nueces hasta conseguir trozos muy pequeños y mezclar con el romero seco, el pan rallado, la mostaza y la pimienta negra.
6. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en 8 gajos cada una.
7. Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a los muslos de pollo, pintarlos con la mezcla y colocar las manzanas y las uvas pasas alrededor.
8. Hornear 20 minutos más.
9. Subir la temperatura a 200ºC y activar la función grill para gratinar la costra alrededor de 5 minutos.
10. Servir y añadir las uvas pasas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energíac: 438,2 kcal
Hidratos de Carbono: 27,0 g
Proteínas: 28,9 g
Grasas: 23,9 g
De las cuales poliinsaturadas: 9,7 g
De las cuales monoinsaturadas: 8,7 g
Fibra: 4,3 g
