SOBRE ESTA RECETA
8 raciones 5 minutos Fácil
INGREDIENTES
90% Nueces
6% Azúcar
0,5% Sal
3,5% Aceite de palma
ELABORACIÓN
1. En un procesador de alimentos añadir las nueces, la sal, el azúcar y el aceite y triturar.
2. Mantener la mezcla en una temperatura de entre 73.9-90.6 grados para prevenir la oxidación.
3. Pasar la mantequilla de nuez por un aireador para retirar el aire retenido.
4. Ejecutar el producto final a través del intercambiador de calor para enfriar la mantequilla de nuez.
5. Poner la mantequilla de nuez en potes y botellas.
