SOBRE ESTA RECETA
4 personas 10 minutos Fácil
INGREDIENTES
2 lubinas limpias con piel pero sin espinas, lomos limpios, 2 huevos, 4 cucharadas de Nueces de California molidas (harina de nueces que podemos hacer nosotros mismos), 1 cuchadara de perejil picado, 2 dientes de ajo picados, una pizca de sal, 1 calabacín, 1 cebolleta , 2 cucharadas de nueces picadas, 1 rama de perejil fresco
ELABORACIÓN
1. Pintamos con aceite una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Laminamos muy finos el calabacín y la cebolla. y los colocamos a modo de cama sobre el fondo de la fuente.
2. Colocamos encima los filetes de lubina y salpimentamos.
4. En un bol batimos los huevos. Añadimos la harina de nueces, el perejil y los ajos picados y batimos. Añadimos un pellizco de sal.
5. Con ayuda de una cuchara, ponemos esta mezcla sobre los filetes de pescado. Horneamos a 200 grados durante 8 minutos.
6. Terminamos salpicando con nueces picadas, una hoja de perejil picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 600 kcal
Hidratos de Carbono: 3,34 g
Proteínas: 89,4 g
Grasas: 25,5 g
Grasas poliinsaturadas: 12,5 g
Grasas monoinsaturadas: 5,6 g
Fibra: 2,3 g
