SOBRE ESTA RECETA
8 porciones Baja
INGREDIENTES
120 g de chocolate con leche, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 120g de azúcar, 30g cacao en polvo, 20g de harina, 80g de Nueces de California, 160g de helado de vainilla, hojas de menta (opcional)
ELABORACIÓN
1. Hornear las nueces a 160ºC durante 10 minutos y trocearlas.
2. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve.
3. Deshacer el chocolate al baño maría y mezclar con el aceite, dejar reposar para enfriar.
4. Añadir las yemas de huevo y mezclar bien.
5. Añadir ⅓ de las claras batidas y mezclar suavemente con una espátula, añadir otro ⅓ y mezclar, añadir el último ⅓ y mezclar.
6. Juntar la harina y el cacao en polvo y tamizar suavemente sobre la mezclar sobre la mezcla.
7. Agregar las nueces, mezclar y verter en un molde con papel de pergamino.
8. Precalentar el horno a 230°C. Mientras, retirar el aire en la masa, colocar en un molde para hornear y meter al horno durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 150ºC y hornear durante otros 20 minutos.
9. Decorar con nueces cuando se enfríe y servir con el helado de vainilla con trozos de nueces.
